Pre nego što nastavimo, pogledajmo ko su u stvari bartenderi i čime se oni bave.

Bartenderi pripremaju i poslužuju pića  u barovima, restoranima, kafeima i sličnim ugostiteljskim objektima. To često uključuje alkoholna pića različitih vrsta, koktele,kao i razne bezalkoholne i osvežavajuće napitke.
Podrazumeva se da profesionalni bartenderi moraju da poseduju jako teoretsko znanje o svim alkoholnim napicima, od piva, vina, destilata, pa do koktela, njihovoj istoriji i specifičnostima pripreme.Oni  nikako ne polažu sud o svojim gostima i njihovim ukusima, već svojim radom, znanjem i strašću inspirišu goste da im se prepuste dok ih oni vode kroz gastronomski doživljaj.

Bartenderi su  često deo javnog imidža bara u kome rade. Reflektujući pozitivnu atmosferu u baru oni vešto štimuju raspoloženje svojih gostiju omugućavajući im da u potpunosti uživaju u poručenom piću i opuštenoj konverzaciji.

Činjenica da sve više vlasnika barova, restorana angažuje ove stručnjake, ako ne za stalni angažman onda kao  konsultante i trenere, jasno govori o tome da je profesionalni bartender sve traženija profesija.